服务地区全国
价格面议
服务时间24小时
处理方式看现场出方案
服务方式上门勘查
的使用与管理
4.4.1 药品批准
所有目前正在使用的药品必须符合的规定。
4.4.2 的使用安全
4.4.2.1 确保由经过培训的人员使用或在其下使用。
4.4.2.2 必须准备好使用的所有药品标签以供审阅。如果没有标签,以产品说明为替代。
4.5
检查与记录
4.5.1 检查与记录
4.5.1.1 灭蝇灯检查清洁频率:每年5-9月每15天一次, 其它月份每月一次,视每年具体情况增加次数。
4.5.1.2 虫害踪迹检查表
各车间5-9月每天检查昆虫情况,各部门相关责任人负责鼠害踪迹和粘鼠板工作情况。
4.5.1.3 虫害控制分析情况各部门每次发现虫害,都要分析源处,对于出现虫害较多的区域,应及时加强防护措施,并记录在案。品管部每年作一次全面分析,结果用于来年的虫害预防。
HACCP体系与常规质量控制模式的区别
1.常规质量控制模式运行特点对于食品安全控制原有惯常做法是:监测生产设施运行与人员操作的情况,对成品进行抽样检验,包括理化、微生物、感官等指标。传统方式有以下不足:
(1)常用抽样规则本身存在误判风险,而且食品涉及单个易变质生物体,样本个体不均匀性十分突出,误判风险难以预料;
(2)按数理统计为基础的抽样检验控制模式,必须做大量成品检验,费用高周期长;
(3)检验技术发展虽然很高,但可靠性仍是相对的;
(4)消费者希望无污染的自然状态的食品,检测结果符合标准规定的危害物质的不能消除对食品安全的疑虑。
2.HACCP控制体系的特点
HACCP作为科学的预防性食品安全体系;具有以下特点:
(1)HACCP是预防性的食品安全保证体系,但它不是一个孤立的体系,必须建筑在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上。
(2)每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性,其重点在于预防,设计上防止危害进入食品。
(3)HACCP不是*风险体系,但使食品生产限度趋近于"零缺陷"。可用于尽量减少食品安全危害的风险。
(4)恰如其分的将食品安全的责任首先归于食品生产商及食品销售商。
(5)HACCP强调加工过程,需要工厂与的交流沟通。检验员通过确定危害是否正确的得到控制来验证工厂HACCP实施情况。
(6)克服传统食品安全控制方法(现场检查和成品测试)的缺陷,当将力量集中于HACCP计划制定和执行时,对食品安全的控制更加有效。
(7)HACCP可使检验员将精力集中到食品生产加工过程中易发生安全危害的环节上。
(8)HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其它方面,控制各种食品缺陷。
(9)HACCP有助于改善企业与、消费者的关系,树立食品安全的信心。
上述诸多特点根本在于HACCP是使食品生产厂或供应商从以终产品检验为主要基础的控制观念转变为建立从收获到消费,鉴别并控制潜在危害,保证食品安全的全面控制系统。
Brc
英国零售商协会( British Retail Consortium),简称BRC是一个重要的国际性贸易协会,其成员包括大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场等各类零售商,产品涉及种类非常广泛。1998年,英国零售商协会应行业需要,制定了BRC食品技术标准(BRC Food Technical Standard),用以评估零售商自有食品的安全性。目前,它已经成为国际公认的食品规范,不但可用以评估零售商的供应商, 同时许多公司以其为基础建立起自己的供应商评估体系及产品生产标准。
在BRC食品技术标准取得成功以后,受英国国家的鼓励,英国的贸易团体之间还在继续合作,以期在其他方面取得进一步的一致和成就。这使得BRC其他标准相继问世.BRC全球食品标准包括四个标准:
BRC 全球标准-食品
BRC 全球标准-消费品
BRC 全球标准-食品包装
BRC 全球标准-非食品的身份保持
ISO22000是在食品部门的参与下开发的,它在一个单一的文件中融合了危害分析与关键控制点的原则,包含了全球各类食品零售商关键标准的要求。 ISO艾伦认为:公共部门参与ISO22000族的开发也具有重要意义,尤其是粮农组织与世界卫生组织联合成立的食品规范会的参与,它负责众所周知的关于食品卫生的危害分析与关键控制点系统,由于ISO与食品规范会之间坚固的伙伴关系,ISO22000使食品规范会在这个领域开发的危害分析与关键控制点和食品卫生原则的执行更加便利。
iso22000是一个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一标准,中国食品及食品包装生产企业应未雨绸缪,尽快熟悉和掌握该标准,按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。
iso22000引用了食品法典会提出的五个初始步骤和七个原理。五个初始步骤包括:建立haccp小组,产品描述,预期使用,绘制流程图,现场确认流程图。七个原理包括:危害性分析,确定关键控制点,建立关键限值,建立关键控制点,当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认haccp体系运行的有效性,建立文件化的体系。iso22000明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。iso22000是食品安全管理体系的新标准,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。iso22000采用了iso9000标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了仪器法典会颁布的《食品卫生通则》中有关haccp体系和应用部分。iso22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。该标准可以单采用,也可以与其它管理体系标准如iso9001∶2000联合采用。
http://www.sdyqckcn.com